DICAS

A limpeza de cozinha industrial deve ser levada muito a sério, já que se trata de um ambiente onde circulam muitas pessoas e equipamentos. O descaso com o procedimento higiênico dessa área pode afetar especialmente a saúde alimentar dos clientes e colaboradores de um estabelecimento.

Afinal de contas, a limpeza de cozinha industrial é o que vai afastar fungos e bactérias, micro-organismo com alto potencial de contaminação de alimentos. Ainda, em tempos de pandemia como a do coronavírus, esse cuidado é uma das melhores maneiras de trazer mais segurança à população.

Então, quer conhecer algumas dicas para atuar na limpeza de cozinha industrial adequadamente? Confira:

Se cozinha suja é sinônimo de contaminação, você precisa garantir que todos os utensílios e equipamentos do ambiente estejam perfeitamente higienizados, de acordo com as normas de vigilância sanitária. Afinal, elas servem como um guia de limpeza da cozinha industrial, a partir dos critérios de determinação desenvolvidos.
É preciso deixar claro que a limpeza da cozinha industrial não pode ser feita com os mesmos equipamentos e produtos utilizados em residências. Isso porque, em industriais, há uma circulação muito maior de pessoas. O que exige o uso de produtos específicos e com alta concentração, a fim de garantir a higienização e a preservação dos equipamentos e utensílios do ambiente.
Contar com esses produtos permite uma maior diluição sem desperdício, aplicação em diferentes ambientes sem riscos de danificação, facilidade de armazenamento e mais respeito ao meio ambiente — as embalagens de produtos profissionais tendem a consumir menos plástico.
A equipe responsável pela limpeza profissional não pode ser a mesma que trabalha na cozinha, mas sim um time treinado especificamente para isso e que saiba quais recomendações sanitárias deve seguir. Nesse sentido, é importante investir em treinamentos e qualificações do seu time.
Ou seja, para que a limpeza da cozinha industrial ofereça mais segurança aos clientes e colaboradores, é preciso seguir alguns procedimentos, que são muito mais elaborados do que em limpezas domésticas.